Vaca atolada

Vaca atolada

Um prato simples e muito saboroso, principalmente nos dias frios. Com origens também no período colonial, é preparado com cortes simples da carne bovina cozida com mandioca, deixando a carne “atolada” no caldo com pedaços de mandioca.

Esse prato é apreciado até os dias atuais com o uso de melhores e mais macios cortes de carne.

INGREDIENTES

• 1 kg de mandioca descascada e picada
• 4 tomates
• 3 colheres (sopa) de cebola desidratada
• cheiro-verde desidratado a vontade
• 3 tabletes de caldo natural
• 1 kg e 1/2 de costela de boi cozida
• pimenta a gosto
• 1 colher de sopa de colorau
• tempero a gosto

MODO DE PREPARO

1. 1- Refogue a mandioca e deixe cozinhar.
2. 2- Quando já estiver macia, acrescente o tomate picado, a cebola, o caldo natural e deixe cozinhar mais um pouco.
3. 3- Acrescente a costela de boi, deixe apurar mais um pouco.
4. 4- Cozinhe por aproximadamente 40 minutos.
5. 5- Salpique o cheiro-verde e a pimenta de sua preferência.
6. 
7. Prontos para preparar mais essa delícia mineira?