Frango ao molho pardo

Frango ao molho pardo

Muita gente torce o nariz para esse prato, pois ele é feito com sangue. Sim, trata-se de galinha em pedaços cozida no próprio sangue da ave. No prato tradicional, abate-se a galinha cortando seu pescoço e, então, deixa-se o sangue escorrer para uma vasilha. Acrescenta-se um pouco de vinagre para que não coagule e é com isso que se fará o caldo do frango, o molho pardo.

INGREDIENTES

• 1 galinha
• 1 cebola picada
• Óleo de soja
• Alho
• Sal
• Pimenta do reino branca
• Orégano
• Colorau
• Louro
• Manjericão
• Salsinha
• 3 copos de água

MOLHO

• 100 ml de vinagre branco
• 1 xícara de chá de sangue de galinha
• 1 unidade de pimentão verde
• Hortelã
• 1 unidade de tomate sem pele

MODO DE PREPARO

1. 1- Bata bem no liquidificador o vinagre, o sangue, o pimentão, a hortelã e o tomate.
2. Reserve.
3. 2- Corte a galinha em partes, tempere com sal, colorau e pimenta.
4. Reserve.
5. 3- Em uma panela de pressão, aqueça óleo de soja, refogue o alho e a cebola.
6. 4- Acrescente a galinha e deixe dourar.
7. 5- Acrescente então o restante dos ingredientes, tampe a panela e deixe cozinhar por 40 minutos.
8. 6- Retire a pressão da panela com a galinha e junte o molho pardo.
9. 7- Deixe ferver, mexendo, até o molho engrossar e a galinha terminar de cozinhar.
10. 
11. Ótima receita para compartilhar com a família em um domingo!