Feijão tropeiro

Feijão tropeiro

O feijão tropeiro é uma herança do período colonial, em que ao feijão cozido são adicionados farinha de mandioca, carnes, couve e ovo. É considerado um prato forte, preparado para suportar longas viagens.

Essa iguaria é um dos destaques, principalmente por manter a característica tradicional sem grandes inovações ao longo dos anos. Nem precisa, pois a junção dos ingredientes já faz do tropeiro um dos pratos mais saborosos de Minas.

INGREDIENTES

• 150 g de bacon picadinho
• 250 g de linguiça calabresa picadinha
• 1 xícara (café) de azeite
• 2 cebolas picadinhas
• 6 dentes de alho amassados
• 500 g de feijão cozido e escorrido
• 1 cubo de caldo de bacon
• 4 ovos fritos inteiros e picadinhos
• cheiro-verde a gosto
• 1 e 1/2 colher de farinha de mandioca crua
• sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO

1. 1- Coloque o azeite em uma panela e frite o bacon e a linguiça separadamente, depois reserve.
2. 2- Na mesma panela, frite a cebola e o alho, junte o feijão escorrido e o caldo de bacon.
3. 3- Junte novamente o bacon e a linguiça, acrescente a farinha de mandioca e os ovos fritos picadinhos.
4. 4- Acrescente bastante cheiro-verde.
5. 5- Acerte o sal e a pimenta e está pronto para servir.
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7. Ótima receita para reunir toda a família e colocar as novidades em dia!